Caramel macchiato – một tác phẩm nghệ thuật ngọt ngào kết hợp giữa cà phê, caramel và sữa, sẽ dẫn dắt bạn vào một cuộc hành trình khám phá vị giác đầy hấp dẫn. Mỗi ngụm mang đến một trải nghiệm tuyệt vời, giúp bạn cảm thấy thư giãn và tràn đầy năng lượng.
Macchiato là gì?
Macchiato trong tiếng Ý có nghĩa là “vệt lốm đốm”, được dùng để chỉ một trong những loại cà phê đặc trưng của Ý, bên cạnh Cappuccino và Latte. Hiện nay, thuật ngữ Macchiato cũng được áp dụng cho các loại trà có lớp bọt sữa dày mịn ở phía trên. Tuy nhiên, bài viết này sẽ chỉ tập trung vào đặc điểm và phương pháp pha chế Café Macchiato nguyên bản với hương vị chuẩn Ý.
Café Macchiato có hai phiên bản chính là Espresso Macchiato và Latte Macchiato, khác nhau (thậm chí có thể coi là trái ngược) về tỷ lệ giữa cà phê và sữa.
Espresso Macchiato
Espresso Macchiato chủ yếu được chế biến từ café (1 hoặc 2 shot), chỉ thêm một ít sữa tươi được đánh nóng và trang trí bằng những đốm bọt sữa nhỏ. Thức uống này phù hợp với những ai yêu thích hương vị đậm đà, mạnh mẽ và có chút đắng của cafe.
Latte Macchiato
Latte Macchiato chủ yếu được chế biến từ sữa tươi đánh nóng và lớp bọt sữa dày, trong khi café chỉ đóng vai trò tạo điểm nhấn. Điểm khác biệt của Latte Macchiato so với các loại café thông thường chính là lớp bọt sữa, rất phù hợp cho những ai yêu thích hương vị ngọt ngào và béo ngậy nhưng vẫn muốn cảm nhận một chút vị đắng của café.
Latte Macchiato thường được ưa chuộng hơn, và một phiên bản nổi bật của nó là Caramel Macchiato – sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị đắng nhẹ của espresso, độ béo ngậy của sữa đánh nóng cùng với hương vị caramel ngọt ngào, được phủ bên trên một lớp bọt sữa trắng mịn màng. Khi thưởng thức Macchiato, không nên sử dụng ống hút hay thìa để khuấy, mà hãy nhấp môi để cảm nhận dòng café sữa caramel từ từ tan chảy trong miệng.
Cách pha chế cafe Caramel Macchiato đúng chuẩn cà phê Ý
Để chế biến các loại sản phẩm cafe Ý, bạn cần trang bị máy pha cafe cùng với những dụng cụ hỗ trợ khác. Việc tham gia một khóa học sẽ giúp bạn nắm vững các kỹ thuật chiết xuất và đánh sữa cơ bản.
Nguyên liệu:
- Cafe espresso
- Sữa tươi thanh trùng: 200ml
- Sauce Caramel Davinci: 20ml
- Đường nước: 5ml
Quy trình thực hiện:
- Bước 1: Chuẩn bị một cốc thủy tinh có quai đã được vệ sinh sạch sẽ (do đồ nóng nên sử dụng cốc có quai). Đổ 15ml sauce caramel và 5ml đường nước vào đáy cốc.
- Bước 2: Đổ sữa vào bình đánh sữa, sau đó tiến hành sục nóng để tạo bọt.
- Bước 3: Xử lý bọt sữa cho đều.
- Bước 4: Múc bọt sữa phủ quanh thành cốc, rồi lấy một thìa bọt lớn đặt lên trên lớp caramel.
- Bước 5: Từ từ đổ sữa theo dòng nhỏ vào giữa cốc, đồng thời dùng thìa khuấy đều bọt. Đổ cho đến khi sữa và bọt cách miệng cốc khoảng 0.3cm.
- Bước 6: Chiết xuất một shot espresso đơn.
- Bước 7: Rót từ từ café vào giữa cốc. Café sẽ xuyên qua lớp bọt và nằm giữa lớp sữa và bọt sữa.
- Bước 8: Múc một thìa bọt nhỏ để phủ lên vệt café. Trang trí bằng 5ml sauce caramel còn lại.
Sản phẩm cuối cùng sẽ có sự phân tầng rõ rệt và hấp dẫn. Công đoạn khó nhất trong việc làm Caramel Macchiato chính là chiết xuất café và sục sữa chuẩn xác; để đạt được điều này, bạn cần có người hướng dẫn và luyện tập thường xuyên. Cafe Caramel Macchiato thường được phục vụ kèm theo một vài chiếc bánh cookie.
Hy vọng rằng thông qua bài viết của Anna Coffee, bạn đã hiểu rõ về Macchiato và cách pha chế Caramel Macchiato ngon nhất.
