Việc thiết kế menu quán cafe là một phần không thể thiếu. Menu đẹp được coi là một cách quảng bá cho cửa hàng, giúp cửa hàng thu hút và giữ chân được nhiều khách hàng hơn. Bài viết này hy vọng sẽ mang lại nhiều thông tin hữu ích cho bạn. Hãy cùng Anna Coffee tìm hiểu 10+ mẫu menu cafe đẹp sẽ gây ấn tượng và thu hút khách hàng.
Một quán cà phê truyền thống hay hiện đại cũng nên cung cấp những loại đồ uống cơ bản sau: cà phê Tất nhiên, cà phê không thể có trong thực đơn quán cà phê. Hương vị Việt đích thực như cà phê đen hấp dẫn, cà phê sữa đậm đà và bạc hà thơm sữa. Ngoài ra, còn có những cái tên đương đại như espresso, cappuccino, latte, v.v. Tùy thuộc vào phong cách, bạn có thể chọn đưa những món này vào menu quán cà phê của mình.
1.1.1 Đồ uống trà
Nhóm đồ uống trà dù nóng hay lạnh cũng rất cần thiết nên bổ sung vào menu đồ uống, cách pha chế khá đơn giản với các hương vị phổ biến như trà cam đào sả chanh, trà táo bạc hà…
1.1.2 Các loại đá xay
Đồ uống chứa caffein như trà và cà phê không dành cho tất cả mọi người. Nhưng không vì thế mà bạn bỏ qua những vị khách này. Thay vào đó, bạn có thể thêm các món có đá như bánh quy, sô cô la hoặc bạc hà.
1.1.3 Nước hoa quả
Chắc hẳn ai cũng biết trái cây là loại thực phẩm chứa rất nhiều vitamin và dưỡng chất rất có lợi cho sức khỏe. Do đó, việc bổ sung các loại đồ uống làm từ trái cây như nước ép và sinh tố sẽ thu hút những khách hàng thích đồ uống tươi và hữu cơ. Những đồ uống này sẽ bổ sung cho thực đơn quán cà phê của bạn.
1.2 Các loại đồ uống theo mùa, theo trend
Bên cạnh những thức uống phổ biến hầu như có mặt ở mọi quán cà phê, việc bổ sung những thức uống theo mùa và phổ biến sẽ làm menu thêm đa dạng và hấp dẫn. Ví dụ, đồ uống theo mùa như trà nóng, ca cao nóng và sô cô la nóng là đặc sản mùa đông và những thứ này nên có trong thực đơn nhỏ hơn là với số lượng lớn.
Do mức tiêu thụ các loại đồ uống này thấp ngoài mùa đông. Nên việc cố gắng duy trì doanh số bán hàng trong mùa hè sẽ khiến chi phí bảo trì trở nên lãng phí hơn. Bạn có thể tham khảo một số loại thức uống đang được ưa chuộng hiện nay tại cửa hàng như : cocktail, cookies and cream, smoothies, trà hoa quả các loại.
Khi khách hàng đến đông, combo và ưu đãi sẽ thu hút họ nhanh nhất. Thay vì phải gọi đồ uống và món ăn kèm cho mọi người. Bạn có thể sắp xếp các mục menu một cách hợp lý nhất để có thể dễ dàng lựa chọn chúng trong các kết hợp hoàn chỉnh và thuận tiện. Điều này sẽ giúp khách hàng tiết kiệm rất nhiều thời gian suy nghĩ về mặt hàng khi đặt hàng. Vì vậy, cửa hàng nên thiết kế kết hợp theo đồ uống, đồ ăn nổi bật và được ưa chuộng. Đây cũng là một trong những cách thiết kế menu quán cafe thu hút ánh nhìn đầu tiên của khách hàng.
2. Xác định chi phí
Kinh doanh pha chế cần chú ý đến việc giảm giá thành như thế nào. Tăng tốc độ pha chế ra sao, có đáp ứng được khẩu vị của thời đại hay không.
Thông thường, chi phí vốn đầu tư nguyên vật liệu thường rất thấp. Do đó, bạn có thể nhầm tưởng rằng mình đang kiếm được lợi nhuận. Trên thực tế, các chủ nhà hàng cần lưu ý các chi phí sau:
- Chi phí mua sắm nguyên vật liệu thông thường khoản phí này sẽ chiếm từ 25% đến 35% giá thức uống.
- Tiền thuê cửa hàng, lương nhân viên, điện nước và các chi phí khác để duy trì hoạt động của cửa hàng.
Giữ cho các nhà hàng hoạt động tốn rất nhiều chi phí. Vì vậy, bạn cần tính toán thật kỹ lưỡng để có thể sinh lời cho việc kinh doanh của mình.
Đối với các quán cà phê, thiết kế menu đồ uống là một yếu tố quan trọng để thu hút khách hàng và tăng doanh thu. Dưới đây là một số nguyên tắc cần được áp dụng khi thiết kế menu đồ uống.
2.1/ Menu quán cafe phải phù hợp với đối tượng khách hàng
Menu đồ uống cần được thiết kế sao cho phù hợp với đối tượng khách hàng mà quán muốn hướng tới. Nếu đối tượng phục vụ của quán cafe là những khách hàng trẻ tuổi thì thiết kế menu cần mang phong cách trẻ trung, năng động và sáng tạo. Nếu quán cà phê hướng đến đối tượng khách hàng lớn tuổi, menu cần được thiết kế đơn giản và dễ hiểu, với phông chữ lớn hơn.
2.2/ Menu quán cà phê cần dễ hiểu
Thực đơn đồ uống cần được thiết kế dễ đọc và dễ hiểu. Chọn phông chữ rõ ràng, cỡ chữ phù hợp, sử dụng màu sắc tương phản giúp khách hàng dễ nhận biết và lựa chọn. Ngoài ra, các mặt hàng cần được phân nhóm và đánh số để giúp khách hàng dễ dàng tìm thấy chúng.
2.3/ Menu độc đáo, mang phong cách riêng
Danh sách đồ uống cần được thiết kế độc đáo và mang phong cách riêng. Bạn có thể thêm hình ảnh, hình vẽ hoặc chi tiết thú vị để tăng tính thẩm mỹ và thu hút sự chú ý của khách hàng. Điều này giúp tạo ấn tượng và tạo sự khác biệt với những quán cà phê khác.
2.4/ Hình ảnh minh họa bắt mắt
Hình ảnh minh họa đồ uống cần được lựa chọn cẩn thận để bắt mắt và thu hút khách hàng. Nên sử dụng hình ảnh chất lượng cao, màu sắc tươi sáng. Cân đối giúp khách hàng hình dung trực quan về hương vị thức uống.
Việc sử dụng phần mềm thiết kế menu đồ uống cũng là một trong những yếu tố quan trọng. Tạo menu đẹp và chuyên nghiệp. Có rất nhiều phần mềm đồ họa như Adobe Photoshop, Illustrator, Corel Draw hay các phần mềm thiết kế menu online miễn phí như Canva, Visme, Crello,… Bạn có thể lựa chọn phần mềm phù hợp theo nhu cầu và ngân sách của mình.
Khi hoàn thành thiết kế menu, bạn cần chú ý đến việc in ấn menu sao cho đảm bảo chất lượng và đúng với những gì đã thiết kế. Chọn một nhà in uy tín, sử dụng giấy in chất lượng tốt để đảm bảo menu được in ra đẹp và bền.
Có một số sai lầm nghiêm trọng khi setup menu quán cafe mà nhiều người thường gặp phải, bao gồm:
- Thiếu đồng bộ: Không đồng bộ giữa menu và phong cách của quán, hay giữa menu và thực đơn.
- Thiếu cập nhật: Không cập nhật thường xuyên menu để đáp ứng nhu cầu khách hàng và thị trường mới.
- Thiếu thông tin: Thiếu thông tin hoặc sai thông tin về đồ uống, cách pha chế, nguyên liệu, giá cả,..
- Thiếu khả năng “upsell”: Không sử dụng các kỹ thuật upsell thông minh để khuyến khích khách hàng thử các sản phẩm mới hoặc mua thêm đồ uống.
- Thiếu khả năng “cross-sell”: Không có khả năng cross-sell các sản phẩm khác để tăng doanh thu.
Tóm lại, để setup menu quán cafe hiệu quả, cần chú ý đến việc đồng bộ hóa phong cách. Cập nhật thường xuyên, cung cấp đầy đủ thông tin, sử dụng kỹ thuật upsell và cross-sell.
Tìm hiểu thêm:
- Tổng hợp 10 nơi bán nguyên liệu pha chế giá sỉ uy tín TPHCM
- Cà phê trứng là gì? Cách Pha Cà Phê Trứng Hương Vị Thơm Ngon
- 6 loại hạt cà phê phổ biến ngon – thơm đầm đà khi uống
4.1/ Lựa chọn đồ uống phục vụ đối tượng khách:
Trước tiên, bạn cần xác định đối tượng khách hàng mà quán cafe của bạn muốn phục vụ. Từ đó, chọn các loại đồ uống phù hợp với đối tượng này như đồ uống đặc trưng của một vùng miền, đồ uống giúp tăng cường sức khỏe, hay đồ uống phổ biến và thịnh hành.
Bạn có thể sắp xếp menu bằng cách đặt các món ăn uống vào các combo hoặc ưu đãi để khách hàng dễ dàng lựa chọn, tăng doanh thu cho quán.
Quyết định giá menu thật cẩn thận và phải tính đến chi phí nguyên vật liệu, nhân công, chi phí quản lý cửa hàng, và độ cạnh tranh trên thị trường để đảm bảo lợi nhuận cho quán.
Sử dụng phần mềm thiết kế đồ họa miễn phí như Canva để thiết kế menu cho quán cafe. Tạo bố cục, chọn font chữ, chèn hình ảnh và các biểu tượng liên quan đến quán để tạo nên menu đẹp và thu hút.
4.5/ Tạo thực đơn đồ uống dựa trên mô hình quán:
Bạn có thể lựa chọn một mô hình quán hợp lý như quán cafe, quán trà sữa, quán bánh ngọt,… và thiết kế thực đơn đồ uống dựa trên mô hình này. Tùy thuộc vào mô hình, bạn có thể lựa chọn các loại thức uống khác nhau để phục vụ khách hàng.
5.1/ Menu quán cafe 1 tờ
Đúng như tên gọi, quán cà phê này chỉ có một menu đồ uống và tất cả các món ăn của quán đều được hiển thị trên một mặt (hoặc cả hai) của menu đồ uống. Mẫu menu này thường được áp dụng ở những quán cà phê nhỏ, ít đồ uống, khách hàng ưa thích sự đơn giản, chỉn chu. Chỉ cần nhìn thoáng qua, khách hàng có thể dễ dàng nắm bắt được sản phẩm của quán và chọn ngay cho mình món đồ uống yêu thích.
5.2/ Menu quán nước để bàn
Có thể cho rằng, đây là hình thức menu quán cà phê đơn giản nhất. Menu đồ uống để bàn được thiết kế nhỏ gọn, ngắn gọn, không chiếm quá nhiều diện tích như các loại menu khác, khách hàng khi ngồi tại bàn có thể dễ dàng lựa chọn đồ uống. Nhược điểm của loại menu cafe này là bạn không thể thêm quá nhiều đồ uống vào một bàn. Tạo sự nhàm chán thay vì tạo tiêu điểm cho menu. Vì vậy, nếu bạn muốn thiết kế menu đồ uống quán cafe dạng bảng, hãy lên ý tưởng để menu đồ uống trông thật bắt mắt và thu hút.
5.3/ Menu đồ uống gấp đôi, gấp ba
Danh sách rượu này hầu hết được sử dụng trong các quán cà phê vừa và lớn. Được thiết kế tốt, gọn gàng và đẹp mắt. Chỉ cần khách hàng tìm đến bên có đồ uống yêu thích của mình, họ cũng sẽ tìm thấy nhiều loại đồ uống khác nhau được liệt kê ở bên đó. Mang đến cho khách hàng nhiều sự lựa chọn. Với menu đồ uống này, bạn có thể làm nổi bật các món ăn đặc trưng của nhà hàng và thu hút sự chú ý của khách hàng. Bạn cũng có thể tạo các combo giảm giá để khách hàng có nhiều sự lựa chọn và giúp khách hàng tiết kiệm chi phí.
Menu quán cafe dạng này thường được treo trên tường, phía trên quầy bar hoặc trước cửa. Phù hợp với những quán cafe theo đuổi phong cách cổ điển, hiện đại. Menu gỗ giúp khách hàng có thể quan sát và order ngay tại quầy. Bạn cũng có thể đặt bảng menu gỗ trước cửa hàng để giới thiệu những món đồ uống hot nhất trong ngày. Với thiết kế menu đồ uống này, quán cà phê của bạn có thể dễ dàng tiết kiệm chi phí làm hoặc thay đổi thực đơn.
Các mẫu thực đơn trang trí dễ thương và đầy màu sắc rất phù hợp với những khách hàng là em bé. Trẻ nhỏ thường bị mê hoặc bởi nhiều màu sắc và hình ảnh. Thay vì thiết lập menu quán cà phê của bạn với các kiểu văn bản đơn giản, hãy tập trung vào hình ảnh bắt mắt. Có thể là phim hoạt hình, có thể là trái cây, có thể là con vật… Những cách trang trí menu dễ thương, nhiều màu sắc này khiến cửa hàng trông tươi mới và tràn ngập niềm vui.
Tùy theo nhu cầu và điều kiện khác nhau mà mọi người. Quán có thể lựa chọn làm menu quán cafe sao cho phù hợp hoặc kết hợp chúng lại với nhau. Mục tiêu chung vẫn là mang đến sự tiện lợi nhanh chóng cho khách hàng.
Gợi ý nội dung liên quan:
- Gợi ý các thiết kế mẫu quầy bar cafe , quầy bar nhà hàng đẹp
- 10 mẫu thiết kế quán cafe đẹp, đậm phong cách đa dạng
- Mở quán cafe cần những kinh nghiệm gì? Kiến thức, nguồn vốn ra sao?
